การทำขนมบัวลอย

           ไม่น่าเชื่อว่าชื่อของขนมไทยหวาน ๆ อย่าง บัวลอย จะถูกนำไปตั้งเป็นชื่อบทเพลงเพื่อชีวิตได้แถมยังเป็นที่โด่งดัง ใคร ๆ ก็ร้องตามได้มาจนทุกวันนี้ ก็อาจจะเป็นเพราะเสน่ห์ของขนมบัวลอยนั่นแหละที่เป็นที่นิยม และไม่มีใครไม่รู้จักขนมแสนอร่อยถ้วยนี้แน่นอน วันนี้กระปุกคุกกิ้งจึงนำสูตรบัวลอยจาก นิตยสาร Foodstylistมาฝากให้ได้ลองทำไว้รับประทานพร้อมกับเปิดเพลงบัวลอยฟังไปด้วยก็คงอาจจะเข้ากันไม่น้อย

 ส่วนผสมของบัวลอย (ผัก)

          แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยต่อผัก 30 กรัม

          น้ำอุ่น 1/8 ถ้วย

          เผือกต้ม ฟักทองต้ม และแครอทต้ม อย่างละ 30 กรัม


วิธีทำ

          นำแป้งข้าวเหนียว ผสมน้ำอุ่น และเนื้อฟักทอง เผือกต้ม แครอทต้ม (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้า และนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ

ส่วนผสมของบัวลอย (กลิ่นดอกไม้)

           แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวงต่อน้ำผัก และดอกไม้ ¼ ถ้วย 

           น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำกุหลาบ อย่างละ ¼ ถ้วย


วิธีทำ

          นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำอุ่น และน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


 ส่วนผสมของน้ำผสมบัวลอย (สำหรับ 4 ที่)

           หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

           หางกะทิ 300 มิลลิลิตร

           น้ำตาลทราย 250 กรัม

           เกลือป่น  2 ช้อนชา

วิธีทำ

           นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

 วิธีต้มบัวลอย

          เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้ว จากนั้นให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด วิธีการสังเกตดูว่าถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ตักชามเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่เตรียมไว้พอท่วม ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น

ภาพเพิ่มเติม

อ้างอิง

https://www.google.co.th/search?q=การทำขนมบัวลอย&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=qHf4UqKUN8yVrgefroHYCw&ved=0CCwQsAQ&biw=1366&bih=631#facrc=_&imgdii=_&imgrc=iqIReOQhWcEnOM%253A%3BTQ6-xg01EJ